Huile d'olive vierge extra Intosso

L’Huile d'Olive Vierge Extra INTOSSO Laboratorio Niko Romito provient de la campagne de récolte 2025/2026 et est obtenue exclusivement à partir d’olives 100 % italiennes de la variété Intosso, cultivar autochtone des Abruzzes. Les olives sont sélectionnées et pressées pour le Laboratoire par un producteur abruzzais, choisi pour son attention aux processus d’extraction, effectués uniquement par des procédés mécaniques à températures contrôlées.

Cette huile est un assemblage exclusif de variété Intosso, créé spécialement par le chef Niko Romito à partir d'huiles monovariétales Intosso obtenues de la même campagne de récolte et des mêmes olives, mais travaillées avec des processus différents. L'union de ces différentes méthodes permet d'atteindre un profil organoleptique unique, équilibré et sélectionné, expression d'une recherche ciblée sur le goût.

À la vue, elle se présente avec une couleur vert intense. Au nez, elle exprime un fruité affirmé mais élégant, avec des notes herbacées fraîches et piquantes. En bouche, elle est puissante, caractérisée par une riche charge végétale et par un équilibre harmonique entre l'amertume et le piquant, persistant et agréable.

Une huile à la personnalité nette, née de la volonté d'amplifier et d'exalter les saveurs des produits du Laboratorio Niko Romito : un ingrédient à utiliser cru, sur des préparations sucrées et salées, pour valoriser chaque nuance aromatique.

Format : 250ml