Una minestra che unisce orzo e farro non perlato a una selezione di fagioli tondini, lenticchie, ceci, piselli decorticati e lenticchie decorticate, completata da polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, cipolla e carota.
I legumi, secchi, vengono messi tutti insieme crudi in acqua e sale.
Gli ingredienti vengono poi cotti per circa 35-40 minuti in un ambiente raccolto, come in una piccola serra di vapore, dove il calore avvolge e concentra, esaltando ogni sfumatura.
Una tecnica di cottura che preserva struttura, identità e consistenza. Una preparazione equilibrata, completa e naturalmente saziante. La presenza del farro non perlato e dell’orzo restituisce una consistenza piena e autentica, capace di raccontare il ritmo lento dei cereali integrali. Il pomodoro lega gli ingredienti con discrezione, senza coprire, mentre l’olio extravergine di oliva completa il profilo con rotondità e armonia.
Una minestra pensata per la tavola di ogni giorno, che interpreta la visione del Laboratorio Niko Romito: trasformare la tradizione in un gesto contemporaneo, dove tecnica, gusto e nutrizione convivono in equilibrio. La produzione su ricetta esclusiva di Chef Niko Romito è affidata ad una piccola azienda che interpreta appieno i valori del Laboratorio.
Ingredienti
acqua, legumi e cereali 21% (ORZO, FARRO, fagioli tondini, ceci, lenticchie, piselli decorticati, lenticchie decorticate), pomodoro polpa (Pomodori, sale marino, correttore di acidità: acido citrico), olio extravergine di oliva, cipolla disidratata, carota disidratata, sale, farina di ceci, antiossidante: acido ascorbico, spezie (rosmarino, salvia, aglio, alloro, bacche di ginepro, pepe nero, basilico), aroma (estratto vegetale).
Valori Nutrizionali
Valori Nutrizionali medi per 100g:
Valore Energetico 2392 kJ/577 kcal
Grassi 47,0 g
di cui Acidi Grassi Saturi 28,0 g
Carboidrati 29,0 g
di cui Zuccheri 24,0 g
Proteine 9,4 g
Fibre 11 g
Sale 0,14 g
dettagli
MINESTRA DI CEREALI E LEGUMI
ORIGINE INGREDIENTI:
UE / NON UE
ALLERGENI: cereali contenenti GLUTINE.
Prodotto in uno stabilimento che fa uso di: PESCE, SOIA, LATTE E FRUTTA A GUSCIO
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
conservare a temperatura ambiente, dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.
Prodotto e confezionato da:
IL “TARTUFO DI PAOLO” di Emanuele Menichini & C. S.A.S., Via Fonteciterna 14/A - 06038 Spello (PG) IT per Laboratorio Niko Romito Srl.
