Intosso natives Olivenöl extra vergine

Das Extra Native Olivenöl INTOSSO Laboratorio Niko Romito stammt aus der Ernte 2025/2026 und wird ausschließlich aus 100% italienischen Oliven der Sorte Intosso gewonnen, einer autochthonen Kultursorte der Abruzzen. Die Oliven werden für das Laboratorium von einem abruzzesischen Erzeuger ausgewählt und gepresst, der aufgrund seiner Sorgfalt bei den Extraktionsprozessen ausgewählt wurde, die ausschließlich durch mechanische Verfahren bei kontrollierten Temperaturen durchgeführt werden.

Dieses Öl ist ein exklusiver Blend aus der Sorte Intosso, der von Chefkoch Niko Romito speziell aus sortenreinen Intosso-Ölen kreiert wurde, die aus derselben Ernte und von denselben Oliven stammen, jedoch mit unterschiedlichen Verfahren verarbeitet wurden. Die Verbindung dieser verschiedenen Verarbeitungsweisen ermöglicht es, ein einzigartiges, ausgewogenes und selektiertes organoleptisches Profil zu erreichen, das Ausdruck einer gezielten Geschmacksforschung ist.

Optisch präsentiert es sich in einem intensiven Grün. In der Nase zeigt es ein entschiedenes, aber elegantes fruchtiges Aroma mit frischen und pikanten pflanzlichen Noten. Am Gaumen ist es kraftvoll, gekennzeichnet durch eine reiche pflanzliche Komponente und ein harmonisches Gleichgewicht zwischen bitter und scharf, anhaltend und angenehm.

Ein Öl mit ausgeprägter Persönlichkeit, entstanden aus dem Wunsch, die Aromen der Produkte des Laboratorio Niko Romito zu verstärken und hervorzuheben: eine Zutat, die roh auf süßen und herzhaften Zubereitungen verwendet werden sollte, um jede aromatische Nuance zur Geltung zu bringen.

Format: 250ml