Hülsenfrüchtesuppe

Eine Suppe aus weißen Bohnen, Linsen, Kichererbsen, geschälten Erbsen, geschälten Linsen und Kartoffeln, verfeinert mit nativem Olivenöl extra, Zwiebeln und Karotten.
Die getrockneten Hülsenfrüchte werden zusammen roh in Salzwasser gegeben und anschließend in einer geschlossenen Umgebung gegart, wie in einem kleinen Dampfgarhaus, in dem die Hitze alles umschließt und konzentriert. Eine Kochtechnik, die Struktur, Identität und Konsistenz bewahrt. Eine harmonische, gehaltvolle, aber reine Suppe, in der jede Zutat erkennbar bleibt.

Das Ergebnis ist ein vollständiges, nahrhaftes und natürlich ausgewogenes Gericht, das für den täglichen Verzehr gedacht ist. Eine essenzielle Zubereitung ohne Konservierungsstoffe, die dank eines sorgfältigen Verfahrens bei Raumtemperatur bis zu 18 Monate haltbar ist, wobei Qualität und Sicherheit erhalten bleiben.

Diese Suppe bringt die Philosophie des Laboratorio Niko Romito zum Ausdruck: Technik im Dienste des Geschmacks, Einfachheit als Form der Präzision, Essen als konkreter Akt der Fürsorge und des Teilens. Die Produktion nach dem exklusiven Rezept von Chefkoch Niko Romito erfolgt durch einen kleinen Betrieb, der die Werte des Laboratorio voll und ganz verkörpert.